Dicanangkan Sebagai Pangan Generasi Emas, Apa Saja Manfaat Tempe?

FAKTA.COM, Jakarta – Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang sering kita jumpai. Selain harganya yang terjangkau, pangan ini juga memiliki segudang manfaat.

Oleh karena itulah, tempe dicanangkan sebagai pangan generasi emas Indonesia.

“Sebelum kemudian nanti tempe akan mendunia, saat ini kami mencanangkan tempe sebagai bahanm pangan generasi emas Indonesia,” kata Sekretaris Jenderal Forum Tempe Indonesia, Muhammad Ridha, dikutip dari Antara, Minggu (9/6/2024).

Budaya Tempe Resmi Diajukan Sebagai Warisan Takbenda UNESCO

Pencanangan itu dilakukan saat perayaan Hari Tempe Nasional di Balikpapan, Kalimantan Timur. “Untuk mengangkat kembali tempe di mata generasi muda,” kata Ridha.

Apa saja manfaat tempe bagi kesehatan? Menurut guru besar dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Ahmad Sulaeman, tempe kaya nutrisi yang bagus untuk tumbuh kembang anak, serta baik bagi kesehatan orang dewasa.

Sementara itu, dikutip dari laman Kementerian Kesehatan, ada banyak manfaat tempe bagi kesehatan, seperti memenuhi kebutuhan B12, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah penyakit jantung koroner, serta meningkatkan kinerja otak.

Asal-usul Siomai, Salah Satu Makanan Terenak di Dunia

Setiap 100 gram tempe mengandung:

• Air: 55,3 gram

• Kalori: 210 kkal

• Protein: 20,8 gram

• Lemak: 8,8 gram

• Serat: 1,4 gram

• Kalsium: 155 miligram

• Fosfor: 326 gram

• Zat besi: 4 miligram

• Natrium: 9 miligram

• Kalium: 234 gram

• Tembaga: 0,57 miligram

• Seng: 1,7 miligram

• Tiamin: 0,19 miligram

• Riboflavin: 0,59 gram

• Niasin: 4,9 miligram

Selain itu, tempe juga memiliki vitamin B12. Vitamin ini tidak diproduksi oleh ragi tempe, tetapi bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Ditambah lagi aktivitas kapang tempe, terutama Rhizopus oligosporous membuat tempe bergizi tinggi.